Sirop de citron au rapadura

Source : Livre “Recettes bio pour mes enfants”.

Ne vous inquiétez pas, la couleur ambrée de ce sirop est tout à fait normale, vu qu’il est fabriqué à partir de sucre de canne complet : le rapadura. Il est très rafraîchissant dans un verre d’eau glacée ou bien,pour changer un peu, avec de l’eau gazeuse bien fraîche…! J’ai goûté, c’est étonnant et excellent !

 


Pour environ 235 ml de sirop, il faut :

4 citrons bio
200 g de sucre rapadura (à trouver principalement en magasin bio)


Laver les citrons et en extraire le jus avec le matériel à disposition (j’ai utilisé la centrifugeuse).

Réserver le zeste d’un seul citron. Les autres zestes seront à garder et serviront à faire des yaourts au citron ou à parfumer d’autres desserts…(crème brûlée, crème dessert, gâteau au yaourt, cheesecake…)

Dans une petite casserole, mettre le jus des 4 citrons, le rapadura et le zeste.

Faire bouillir pendant 10 min.

Filtrer le sirop obtenu dans un petit récipient en utilisant une petite étamine (ou un filtre à café).

Bon à savoir : Ce sirop se conserve plusieurs semaines dans une bouteille en verre bouchée, au réfrigérateur.

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3 commentaires sur “Sirop de citron au rapadura
  1. J’ai essayé mais pas concluant. J’ai fait la moitié, 2 citrons et 100g de rapadura.Le sirop est complétement collé au fond de la bouteill. Par contre c’est pas mauvais.

Laissez donc un p'tit mot !

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