Ottoki | Catégorie | Pains & viennoiseries

Pain de Noël ou stollen aux fruits secs de Christophe Felder

Pétrissage KitchenAid®. Une viennoiserie gourmande traditionnelle à préparer au moment des fêtes. Ce Stollen est tout simplement une pâte...

J’étais pourtant persuadée que le pain devait être pétri longtemps, longtemps….hé bien, apparemment, non ! La preuve avec cette...

La recette, préparée avec le KitchenAid, est >> ici ! Brigitte l’a réalisée en faisant 2 brioches…Je trouve qu’elles...

Recette TM® + KitchenAid® + Demarle® (Roul’pat® + Silpat®) Un p’tit plateau déjeuner comme ça, moi, j’en veux bien...

Pétrissage KitchenAid et toile Silpat Demarle® La semaine passée, j’avais fait la même recette mais en voulant la transférer...

Pétrissage KitchenAid ou à la main. Recette de Mr Eric Kayser provenant de son livre “100% Pain”. J’ai refait...

Pétrissage machine à pain. Voici un pain bis tout simple, à pétrir dans n’importe quelle machine à pain. Croustillant...

Il est très bon et effectivement très léger. A refaire sans hésiter. Ma variante : Cuisson cocotte. Lire toute...

A quoi sert le gluten ? Vous êtes nombreux et nombreuses à me poser la question. Je vais tenter...

C’est un pain trouvé sur le livre de Gatococo, que j’ai cuit en cocotte, au four. Si vous appréciez...