Pain bis tout simple

Pétrissage machine à pain.

Voici un pain bis tout simple, à pétrir dans n’importe quelle machine à pain. Croustillant à souhait, il n’attend plus qu’une bonne cuillère de votre confiture ou votre petit fromage préféré, pour vous régaler les papilles…

 

pain__


Dans la Pana ou tout autre MAP

2 cc de levure de boulanger
1 CS de gluten de blé* (à trouver en magasin bio)
500 g de farine T80 (farine bio)
360 g d’eau tiède
1 cc de sel fin

*Si vous n’utilisez pas de gluten, votre pain sera un peu + plat, voilà tout.

Programme “Pizza” pour la pana, de 45 min ou programme “pâte levée” de votre MAP. Ne pas éteindre celle-ci au bip final.

Après les 45 min de programme, j’ai laissé lever environ 1 h mais toutes les 30 min, je soulevais légèrement le couvercle pour
surveiller la pousse.

Pendant ce temps de levée, j’ai chemisé ma cocotte en fonte ovale d’un papier cuisson.
J’ai trouvé des feuilles de cuisson pré-découpées chez “Albal” de 42 X
38 cm, vendues par 16 dans l’emballage. Je trouve que c’est pratique
car les feuilles sont de grandes dimensions et couvrent bien le fond et
les parois de la cocotte.

Lorsque le pâton est arrivé en haut de la cuve, j’ai sorti celle-ci sans à-coups, pour ne pas que “le pain” retombe…puis j’ai laissé tomber le pâton doucement, dans la cocotte, sans le toucher ni le faire retomber. Pas de dégazage non plus.

J’ai légèrement vaporisé d’eau le dessus du pâton, saupoudré de graines de sésame dorées et fariné à l’aide d’une passette.

 

Cuisson départ four froid :
50 min à 250°C avec couvercle
5 ou 10 min à 250°C sans le couvercle, pour faire dorer ou noircir la croûte du pain.

A_IMPRIMER_LA_RECETTE  >>Pain_bis_tout_simple


7 commentaires sur “Pain bis tout simple
  1. Génial ! Ah, oui, Heureus’ment qu’il y a les anniv’ et les Noël !!! hi hi hi !!! Sinon, qu’est-ce qu’on ferait, nous, les femmes ???!!! hein ? [mdr]

  2. [Oui]au centime près!
    mais pas l’ordi, j’ai du faire un choix cruel (y’avait aussi le lave linge![])
    je vais attendre un peu maintenant pour la prochaine pana, peut être pour mon anniversaire et noël[Cheese]

  3. comme je te comprend, pas facile d’être une incorrigible bavarde![:s]je parle pour moi[][]

    ma pana a eu le malheur de rencontrer le même orage que mon ordi en juin[Non]

    bisous et bon week end

  4. Merci copinoutte ! Mais dis-moi, qu’est-il arrivé à ta pana, elle est tombée en panne. Je me souviens plus si tu me l’as dit, je “papote” avec tellement de copinouttes et d’internautes….[:s]
    Bizouilles et à bientôt….[Heeehooo]

  5. Bein mazette, c’est drôlement joli chez toi ma copinette!
    Pas du tout déçue de ce nouveau look, crois-moi!

    Ton pain est splendide, ce qu’elle me manque ma pana![:s]

    gros gros bisous, et à très bientôt

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