Compote pomme banane vanillée, sans sucre ajouté

Réactualisation d’une recette publiée en 2007 !

Recette d’automne par excellence, cette succulente compote conviendra pour tous ceux qui aime manger sainement, sans ajout de sucre.

Les bébés à partir de 6 mois et les plus grands vont l’adorer également. Elle sera aussi idéale dans un régime végétarien, sans lactose, sans gluten….

Bref, tout le monde en mangera et en redemandera ! 😉 Je la fais depuis de nombreuses années et je me suis enfin décidée à la programmer pour i-Cook’in. 

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Ingrédients

600 g de pommes (ici, des jonagored)
1/2 ou 1 banane
20 g de beurre demi-sel (facultatif)
Le jus d’1/2 citron
1/2 gousse de vanille

PAS DE SUCRE.

Préparation

Préparer les ingrédients :

Laver, épluchez les pommes (ici, des pommes jonagored*) puis les couper en quartiers, avec le coupe-pommes.

Éplucher la banane et la couper en gros morceaux.
 Presser le jus d’un ½ citron sur les morceaux de banane.

Récupérer les graines de vanille sur une demie-gousse, en grattant avec la pointe d’un couteau.

Faire cuire dans votre casserole, avec un peu d’eau, jusqu’à ce que les quartiers de pomme soient bien fondants. Mixer à convenance.

*La pomme Jonagored a un goût particulier, proche de l’odeur de la pomme mûre et de la senteur de la poire. Son goût est très sucré. Sa chair est tendre, juteuse, moelleuse, fine et croquante. La couleur de la chair est teintée de jaune. La Jonagored avec ses atouts est vraiment une pomme de cuisine pour les tartes, au four ou en compote. (info sur internet).

Vous pourrez faire sécher la gousse de vanille et la réutiliser pour faire du sucre vanillé.