Truffes au chocolat

Recette TM de Cpanpan.

Oui, c’est bientôt Noël VITE VITE il faut vous dépêcher de préparer ces truffes au chocolat pour votre entourage….C’est du pur bonheur, je vous assure…

J’ai pris un réel plaisir à les confectionner hier soir, au Thermomix, dans ma kitchen pour tester la recette de ma copinoutte Cpanpan ! Merci Françoise !!!

Vous pouvez les préparer dans une casserole…en faisant fondre le chocolat au bain-marie….

Le chocolat 70% leur donne un p’tit goût d’amertume que j’ai beaucoup aimé….ça change des recettes classiques où l’on a l’impression de manger un simple carré de chocolat….Celles-ci sont différentes…oui oui !

Alors, n’hésitez pas, foncezzzzzzzzzzzz !et si vous voulez y ajouter un p’tit chouya d’alcool, pourquoi pas ??? Du rhum mmmh ? du whisky, du cointreau…par exemple…

Ingrédients et préparation :

150 g de chocolat noir a 70% de cacao Côte d’Or dégustation- Intense (Ottoki a mis du Lindt 70%)
150 g de chocolat noir a 52% de cacao Nestlé desserts (Ottoki a mis le même chocolat)
2 pincées de café instantané en poudre
10 g de jus de citron
1 gousse de vanille
30 g de beurre a température ambiante (j’ai mis du “allégé” car il est mou)
20 cl de crème fraiche épaisse (j’ai mis du mascarpone)
cacao, petits boules de décor gâteaux ou autres.

• Mettre le chocolat coupé en morceaux dans le bol et mixer 20 sec VIT 9 .

• Ajouter 10 g de jus de citron + le café en poudre et régler 4 min 30 sec à 50° VIT 4

• Fendre la goussse de vanille dans le sens de la longueur pour retirer les graines avec la pointe d’un couteau.

• Les mettre dans le bol et ajouter le reste des ingrédients sauf le cacao. Régler 8 min à 50° VIT 4.

• Verser dans un récipient, réserver 1/2 journée au réfrigérateur (elles sont plutôt tendres). Ottoki les a mises au congél pendant environ 1 h…..

avant de façonner les truffes sur le plan de travail saupoudré de cacao en poudre.

Vous pouvez réaliser des truffes “enneigées” en les roulant dans du sucre glace au lieu de cacao.

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